Aantal vakjes per groep:

Dep het vlees met keukenpapier droog en bestrooi het met zout en peper. Kook de krieltjes volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak het vlees 4–5 min. per kant. Kook de broccoli met zout in 6-8 min. gaar. Rasp wat citroenschil fijn. Voeg de fond toe aan het vlees en roer de aanbaksels op de bodem van de pan los. Breng de jus op smaak met citroenrasp, citroensap, kappertjes en zout en peper.

Groep 1: 15
Groep 2: 10
Groep 4: 30
Groep 5: 6

Ingredienten:
4 kleine kalfsentrecotes
1/2 citroen
zout, peper
700 g krielaardappelen (duopak)
450 g broccoli
20 g boter
1,5 dl kalfsfond (pot)
2 el olie
1-1,5 el kappertjes