Aantal vakjes per groep:

Vraag de slager de schnitzels plat te slaan, of doe dit bijv. met een pannenkoekmes. Bestrooi de binnenkant met zout en peper. Dep 2 paprika’s met keukenpapier droog. Snijd ze open en halveer ze, verwijder de zaadjes. Leg op elke schnitzel

een 1/2 paprika. Leg er 3 basilicumblaadjes bij. Rol de schnitzels op en zet ze vast met een cocktailprikker. Kook de aardappels in 20 min. gaar. Verhit de boter en bak de rolletjes in ca. 15 min. lichtbruin en gaar, regelmatig keren.

Kook de spruitjes in 10–12 min. gaar (afhankelijk van het formaat). Snijd de rest van de paprika’s in repen. Pureer de paprika’s met de lichte room met een staafmixer en schenk de saus bij de vleesrolletjes. Breng de saus met zout en peper op smaak. Verwijder de cocktailprikkers.

Groep 1: 17
Groep 2: 10
Groep 4: 12
Groep 5: 5

Spruitjes kunt u vervangen door bloemkool. In plaats van paprika’s kunt u de schnitzels dun bestrijken met pesto. Geef er dan tomatensaus bij van 2 dl gezeefde tomaten, 1 dl water en een ½ bouillontablet en zout en peper.

Ingredienten:
4 houten cocktailprikkers
16 blaadjes basilicum
zout, peper
4 ongepaneerde varkensschnitzels á 100g
800 g aardappels
25 g boter
500 g spruitjes
1,5 dl Solight lichte room 5% (Balade)