Aantal vakjes per groep:

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd het bolle kapje van de tomaten af en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees klein en doe het in een kom. Bestrooi de uitgeholde tomaten en het vruchtvlees met zout en peper, laat de tomaten omgekeerd uitlekken. Meng het gehakt met zout, peper en 1 el peterselie. Vul de tomaten met gehakt en zet de kapjes erop. Zet de tomaten in een licht ingevette ovenschaal en verdeel het vruchtvlees om de tomaten. Schenk 1 dl warm water in de schaal en voeg enkele druppels soeparoma of een mespunt bouillonpoeder toe. Laat het gehakt in ca. 20 min. gaar worden. Pel en snipper de ui. Verhit de olie en fruit de ui 2-3 min. op laag vuur. Roer de rijst erdoor. Schenk al roerend een 1/2 liter bouillon bij de rijst en laat de rijst zachtjes 20 min. koken. Voeg bouillon toe als de rijst te droog wordt; risottorijst is smeuïg. Snijd de rucola in stukjes (of verwijder de steeltjes van de waterkers). Roer de boter, de rucola en de peterselie door de risotto. Serveer bij de tomaten.

Groep 1: 21
Groep 2: 9
Groep 4: 12
Groep 5: 2

Ingredienten:
1 rode ui
zout, peper
4 tomaten ca. 500 gr.
250 g risottorijst* (arborio rijst)
200 g rundergehakt
75 g rucola
6-7 dl bouillon
2 el olie
1 el boter
3 el fijngesneden peterselie