Aantal vakjes per groep:

Snijd de gemengde vis klein. Verhit 3 el olie in een braadpan. Bak de knoflook 2 min. en voeg dan alle groente toe. Bak gedurende 10 min. onder voortdurend roeren. Voeg de vis toe en bak op een matig vuur 5 min. mee. Voeg zout en peper toe daarna 2 liter water, het bouquet garni en de saffraanpoeder. Breng aan de kook en laat 20 min. zachtjes koken. Haal de bouquet garni eruit en pureer de soep met een staafmixer. Houd hem warm. Verhit 2 el olijfolie in een pan. Leg de mulfilets met de huid naar beneden in de pan en bak ze 8 min. op een matig vuur.

Schep de soep in een bord en leg de mulfilet erop. Garneer met een takje tijm en serveer met knoflookcroutons.

Groep 2: 4
Groep 4: 26
Groep 5: 3

Ingredienten:
2 uien, fijngehakt
2 wortelen, in stukjes
4 tomaten, in stukjes
1 bouquet garni *
2 teentjes knoflook, geperst
2 preien, in ringen
zout, peper
1500 g gemengde vis (b.v. zalm, wijting, koolvis)
250 g rode mulfilets
2 el olijfolie
1 el saffraanpoeder