Aantal vakjes per groep:

Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de wortel en de aardappels en snijd ze in kleine blokjes (of de worteltjes in plakjes). Snijd de prei in smalle ringen. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook op laag vuur gedurende 1 min. Voeg de wijn, de visfond, ¾ l water, het laurierblad, de tijm, de saffraan, wat zout en peper en de aardappels en groenten toe. Laat de soep 15-20 min. zachtjes koken.
Doe de mosselen met 1 kopje water en het citroensap in een pan. Kook de mosselen afgedekt ca. 5 min. of tot de schelpen open zijn. Schud de pan tijdens het koken enkele keren. Laat de geopende mosselen in een vergiet iets afkoelen en neem de mosselen uit de schelp. Roer de crème fraîche door de soep en voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg vlak voor serveren de mosselen toe. Eet er stokbrood bij.

Groep 1: 16
Groep 2: 10
Groep 4: 5
Groep 5: 4
Groep 6: 2

Ingredienten:
zout, peper
1 envelopje saffraandraadjes (of 1/2 tl)
1 pot visfond (380ml) of 3 bouillontabletten
1 ui
1-2 teentjes knoflook
1 winterwortel of 8-10 worteltjes
mespunt tijm
1 laurierblaadje
1 glas droge witte wijn
1/2 citroen, uitgeperst
1 stokbrood / 4 pistoletjes
200 g aardappels
200 g gesneden prei
1 kg mosselen, schoongemaakt
1 dl light crème fraîche
1 el olie