Aantal vakjes per groep:

Leg de scholfilets op een bord. Knip de norivellen in repen en leg ze op de filets (of enkele blaadjes spinazie). Rol op en zet vast met een prikker. Breng het bouillontablet met een ½ l water aan de kook. Plet de serehstengel, schil de gember en snijd er plakjes van. Laat de sereh en de gember 10 min. trekken in de bouillon. Kook de aardappels in ca. 20 min. gaar. Kook de wortelballetjes 12-15 min. en de peultjes ca. 5 min. (jonge peultjes zijn sneller gaar). Maak de Hollandaisesaus volgens de gebruiksaanwijzing. Pocheer de vis in de bouillon in 6-7 min. gaar. Schep met een schuimspaan uit het vocht en laat uitlekken. Leg ze in de saus. Giet worteltjes en peultjes af en schud ze samen om met 10 g boter.

Groep 1: 17
Groep 2: 7
Groep 4: 10
Groep 5: 4 

Hollandaisesaus uit een zakje bedraagt na bereiding 20 vakjes. Deze zijn berekend in groep 2. U kunt ook vissaus met dille gebruiken (Knorr). Hetzelfde aantal vakjes.

Ingredienten:
3 cm gemberwortel of 1 tl gemberpoeder
1 serehstengel of 1/2 citroen
1 visbouillontablet
8 houten cocktailprikkers
2 norivellen of handje spinazie
8 scholfilets
1 zakje Hollandaise saus (Knorr)
300 g wortelballetjes
800 g aardappels
200 g peultjes
10 g boter