Aantal vakjes per groep:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de biet in dunne plakjes en verdeel over vier borden. Snijd ragfijne plakjes van de venkel en verdeel die over de bietjes. Schil de grapefruit, verdeel hem in partjes en verwijder de vliezen. Verdeel deze over de venkel. Leg dan de zwarte olijven en de muntblaadjes over de salade. Bak de feta even om en om bruin in een hete koekenpan of onder de grill. Laat afkoelen, snijd hem in blokjes en verdeel over de salade. Meng een dressing van de olijfolie, mosterd, peterselie en citroensap en sprenkel die over het geheel.

Ook lekker met ongebakken feta, als je geen zin hebt de feta te grillen.

Groep 2: 3
Groep 4: 7
Groep 5: 9
Groep 6: 4

Ingredienten:
20 zwarte olijven
4 takjes munt
2 venkelknollen
2 rode grapefruits
1 rode biet, voorgekookt
100 g feta
1 tl citroensap
0.5 tl mosterd
3 el olijfolie
2 el bladpeterselie, zeer fijn