Aantal vakjes per groep:

Verhit de olie in een pan en bak daarin de ui en knoflook. Voeg de currypasta toe en bak even mee. Doe dan de pompoen en het pepertje erbij. Schenk de kokosmelk erbij en laat alles ca. 15 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan. Bestrooi vlak voor het opdienen met de koriander. Serveer met bruine rijst of naanbrood. Als je er vlees bij wilt eten, dan is lamsvlees een goede combinatie.
Je kunt de curry ook maken met kipfilet erin. Die kook je dan in kleine stukjes mee in de kokosmelk.

Groep 2: 13 vakjes
Groep 5: 6 vakjes

Ingredienten:
1 gesnipperde ui
2 teentjes gesnipperde knoflook
1/2 klein rood gesnipperd pepertje, naar smaak
600 g pompoenvruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm.
2,5 dl kokosmelk
1 el plantaardige olie
1 el milde currypasta
1 el gehakte koriander