Aantal vakjes per groep:

Breng de polenta met de bouillon in een pan met dikke bodem al roerend aan de kook. Kook de polenta, zonder deksel, regelmatig roerend in 5–10 min. gaar of tot de pap als een bal loskomt van de pan. Voeg zout toe. Giet de pap in een platte schaal die met koud water is omgespoeld. Laat de polenta afkoelen en in de koelkast opstijven (minstens 1 uur, liever 1 nacht). Verwarm de oven voor op 175 ºC. Verwijder steel en lamellen uit de paddenstoelen. Wrijf de buitenkant dun in met olie. Verkruimel de kaas over de holtes. Verpak elke paddenstoel losjes in folie en laat ze in de oven in ca. 15 min. gaar worden. Kook de sperziebonen in 10–12 min. gaar. Breng de tomatensaus met een ½ bouillontablet en 1 dl water in een sauspan aan de kook. Breng met zout en peper op smaak. Snijd de polenta in punten. Verhit 30 g boter in een koekenpan en bak de polenta aan beide kanten tot ze lichtbruin en warm zijn (ca. 4 min.). Giet de sperziebonen af, schud ze om met 10 g boter en breng ze op smaak met zout en nootmuskaat. Serveer de tomatensaus bij de polenta.

Groep 1: 13
Groep 2: 10
Groep 4: 10
Groep 5: 5

U kunt ook 100 g shii-take of 150 g kastanjechampignons in 1 el olie 3 min. bakken. Schep er de gare sperziebonen door met 10 g boter. Verkruimel aan tafel de geitenkaas over het gerecht of 3 el geraspte kaas p.p.

Ingredienten:
zout, peper
4 portobello paddestoelen
0,5 bouillontablet
nootmuskaat
150 g polenta
150 g verse zachte geitenkaas
400 g sperziebonen, schoongemaakt
40 g boter
0,75 l groentenbouillon (1,5 tablet)
2 dl gezeefde tomaten
1 el olie