Aantal vakjes per groep:

Verwijder kop en staart van de pastinaak. Schil hem dun en snijd hem in blokjes. Doe de pastinaak samen met de stukken ui, de aardappel en het laurierblad in een soeppan. Zet alles net onder water en doe het bouillonblokje erbij. Breng aan de kook en laat ca. 30 min. zacht koken totdat de groenten gaar zijn. Karamelliseer (heet dat ook zo als er geen suiker gebruikt wordt?) intussen de sjalotjes. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de sjalotjes toe. Laat ze zachtjes bakken totdat ze karamelliseren. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met wat zout.
Verwijder het laurierblad uit de soep. Haal de groenten eruit met een schuimspaan, roer ze door een zeef of doe ze in de blender, en pureer ze (niet al te fijn, de soep moet structuur houden). Voeg vervolgens zoveel kookvocht toe dat je een behoorlijk dikke soep overhoudt. Roer er dan de room door en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommen met een gebakken sjalotje erbovenop. Je kunt er ook nog een scheutje ahornsiroop overheen gieten. Eet er lekker brood bij en een salade, bijvoorbeeld een minimaïs-mango-salade.

Groep 1: 2
Groep 2: 8
Groep 5: 13

Ingredienten:
1 kruimige aardappel, geschild en in stukjes
1 ui, in vieren gesneden
1 laurierblad
4 sjalotjes, in grove stukken
ahornsiroop (eventueel)
peper, zout
600 g pastinaak
500 ml groentenbouillon (tablet)
4 el kookroom
2 el olijfolie