Aantal vakjes per groep:

Snijd de aardappels in blokjes en kook ze in ca. 10 min. gaar, laat ze in een vergiet uitlekken. Pel de bieten en snijd ze in blokjes. Snijd de bosui in smalle ringen. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan met antiaanbaklaag lichtbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Roer een sausje van Griekse yoghurt, notenolie, citroensap, yogonaise, mierikswortel of mosterd en zout en peper. Meng de aardappels met de bietjes en het sausje. Verdeel wat rucola over 4 borden. Schep er de bietjessalade op. Verkruimel de geitenkaas boven de sla. Garneer met peer en strooi er pijnboompitten over.

Groep 1: 15
Groep 2: 6
Groep 3: 1
Groep 4: 12
Groep 5: 5 (zonder peer 4)
Groep 6: 2

Ingredienten:
zout, peper
2 bosuitjes
1/2 bakje Griekse yoghurt 0% vet (Total)
2 handjes rucola of slamelange
1 peer (eventueel)
700 g vastkokende aardappels
500 g gekookte bieten
20 g pijnboompitjes
150 g zachte geitenkaas (Bettine Blanc, zonder korst)
1 tl geraspte mierikswortel (of mosterd)
1 el notenolie
1 el citroensap
2 el yogonaise